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虽然最初并不看好早餐行业，但是最后发现卖早餐竟能年赚20万。他今年48岁，初中学历。年轻时靠弹棉絮在县城买了房，后来改行卖包子。黄立新，江西瑞昌一个普通的农民，1982年初中毕业没考上高中,加上家中穷,于是学了弹棉絮的手艺。

1、靠弹棉絮在县城买房

1996年，他所在的山村出现打工潮,没手艺的年轻人开始往外闯,他因为有手艺不想出远门，便在当地谋生。96年7月，他们一家三口来到县城租了铺面靠弹棉花维持生计，那真是压力山大。从1996年到2002年，他一直在外租房住。直到2002年才买了一套一二手房,总算有个家，心安了点。

2、几经周转，开始卖包子

从2002年到2010年，他相继干过卖清洁球、做烤饼、做发糕等行业。虽然很想赚钱，但是不管是发传单还是做促销，效果都不是很明显，不得不关门大吉。后来他开始学做包子。

最初他并不看好的,因为做包子满街都是太多了，但是他还是想试一试早餐能否赚钱。于是，他跑到当地卖的最好的包子铺打工，同时也是偷师学艺。半年后，他开了自己的包子店。连续几个月，他大概算了一下,每个早晨下来能销售300-400元,仅仅能维持小店的生存，但赚不了多少钱。于是他心一横，舍不得孩子套不住狼，他开始花学费到外地拜师学艺。

2010年8月，他跑到天津学习,回家后买了很多常用的食品原料，自己配制，通过不断的品尝，以及了解客户的反馈，终于做出了让客户满意的口味。

最后，虽然周围的几家包子店生意每况愈下，最后关门。但他的生意却越来越好，每天吃包子的人排队购买。他计算了一下，每天的营业额在1200-1800元之间，毛利50%左右，一年将近20万元收入。

3、他总结的一些经验、教训：

（1）投资：投资金额5千－1万之间但不包括房租和门面转让费。

（2）困难：最大的困难就是初期三个月至半年这段时间最难，口味达不到心中预期的要求，自己又解决不了，只有向熟人同行请教，慢慢改进。

（3）危机：最大的危机就是同行之间的意争，只有在经营的同时不断改进服务质量，产品质量，做出广大顾客认同的口味，同行无法复制的独特口感，才能拥有排队的顾客。

（4）口味：去同行业试吃，比较它们的优缺点。再与自己的比较，做出自己的优势。

（5）感悟：要创业就要能坚持，不但把店经营好，而且还要做强做大，做成品牌。餐饮项目市场无限大，只要你做好了，做精了，前景无限光明，因为人再穷也要吃饭。

（6）创业项目：要想创业成功，围绕老百姓衣食住行这一块找项目。

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