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四川厨房设备 油雾净化器政润可定做

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 饮食业的油烟污染是一个十分普遍的环境问题。在我国，这个

问题尤为突出，因为我国的烹饪技术独特，特别讲究煎、炒、烹、

炸，油烟的污染往往十分严重。近年来，随着人民生活人平的提高

和第三产业的发展，我国的饮食服务行业也不断壮大，由此时常引

发油烟扰民的问题。

 食物在烹饪过程中产生的油烟含有几百种污染物，化学成分十

分复杂，其中包括烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂

环化合物、多环芳烃类等。油烟由肉眼不可见的微观粒子组成，从

滴状直至粒子小到0.05um（与气体分子一样小），这些小的粒子，

小于1UM的就会通过肺进入血液（大概占了油烟的20%）。

中国油烟净化设备产业正处在迅速发育逐步成熟的初级阶段。从环保治理技术角度来说，如果不计成本，目前的技术完全可以做到将油烟废气治理到室内排放空气标准的，但是“不计成本”之说本身就是违背环保原则的，同时，让有需要的餐饮企业买得起和用得起，是判断油烟净化设备技术实用性的基本判据，不具有较高效费比的油烟净化技术是没有市场生存能力的。目前整个行业面临的技术突破点是寻找造价和使用费用低廉的、可长时间持续工作、低二次污染的高效除味技术，也就是说油烟净化技术已经突破了“可自然沉降大颗粒”和“稳定气溶胶小颗粒”的净化技术难关，正在解决“高分子和分子”级别净化技术的问题，乐观的估计，三五年左右的时间或许能够见到餐饮业“无烟、无味、常温排放”的高端油烟净化设备。