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自贡自东汉起便以井盐业而闻名,到清朝咸丰后由于"太平天国"战争原因,海盐、淮盐无法西运,自贡地区井盐受清政府指派供给中南各省,史称"川盐济楚",致使自贡的井盐日益繁盛成为西南盐业中心.

南昌鸳鸯大火锅租赁出租工厂直销  由于需求巨大,获利丰厚,自贡当地各盐场几乎不分白天黑夜开工,一头健壮的牛只能使用3到6个月便被淘汰或累死.因此,在当时整个西南唯有自贡牛肉最贱,最辛苦的自贡盐工才有机会长期吃"免费"的牛肉、牛下水.

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重庆火锅起源于明末清初的重庆,原是当时嘉陵江畔、朝天门一带的码头船工、纤夫等劳力工人饱腹驱寒、兼具祛湿的粗放饮食,经历了数百年的发展,如今的重庆火锅已成为重庆最具代表性的文化符号之一,更成为名扬海内的传统美食