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我们还可以用鸡蛋加糖冲开水喝,鸡蛋刚被烫熟,营养价值丢失少,再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用,所以吃完火锅上火了,来一杯喝过后有祛火的作用.

选择什么样的锅底?清水或清汤锅底最好老北京的涮锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量.清汤中会有一些油脂,但一般不是太多.而麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高.而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的,这说明一方面油脂可能被反复使用,另一方面其中饱和脂肪的含量过多.这样的锅底,是不宜吃的.

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好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉.这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,减少一些偏热症状;甚至引发某些疾病,达到健康饮食的目的.许多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,当然会"引火烧身".科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品,选用热量较低的食物,如鸡肉、鱼肉、海鲜等.同时,必须搭配大量的绿叶蔬菜.