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你会为四川的奇异景色深深陶醉.但是在四川住一段时间,你就会发现这里的气候其实并不算太好.每年冬天,四川的湿冷会让人难熬,而到了夏天,四川盆地的气候也会变得相当炎热,在这种情况下,谁能拒绝来一顿四川火锅呢?四川火锅的基本特点是麻辣鲜香.不同于重庆牛油火锅的油腻,四川火锅最正宗的是清油锅底,将食材的原本滋味体现得淋漓尽致.

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成都火锅为何不如重庆火锅?因为味道不正?牛油放得不够多?配料勾兑不到位?还是-因素?本人认为,要找到准确答案很难,即使去问开火锅店的老板或大厨,也未必能够得到-答复.
火锅作为一种吃法千百年来没啥大变化,所谓创新不过"新瓶装老酒",换汤不换药而已.要说川渝两地相隔不远,重庆火锅直接原封不动搬到成都就行了,为什么成都本土火锅甚至重庆火锅在成都的卖场味道总是比在重庆吃得火锅差一截