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成都火锅很多都是以鸳鸯锅为主,把清汤和红汤很好区分开来,一桌人吃火锅也可以各凭所爱的选择锅底.成都火锅蘸碟调料主要是香油加蒜泥.成都火锅相对于重庆火锅相对较淡,追求的是麻辣平衡重庆火锅一般九宫格居多,且基本都是红汤,在重庆人眼中,清汤就不算是火锅,那跟水煮菜没啥区别.总体来说,重庆火锅味道偏重,偏辣.

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此外,涮涮锅配有多种酱料,消费者可依喜好自由搭配选择口味,打破了传统火锅的围炉形态,时尚健康,营养丰富,并且也不用为了煮开一大锅水而等待很长时间,可以更便捷地享用美食.总体而言,涮锅最大的优势就是时尚、健康、卫生、品种全,特点是以一人一锅为原则.

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