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直至今日,火锅在我国也有着不少流派,自贡和重庆之间这场火锅最早起源地之争,其实也就是川味火锅和重庆火锅的比拼,而对于喜欢美食的普通食客来说,反倒并不如当地人那么关心了,火锅本身的美味才是最值得关注的重点.火锅是深受人们欢迎的美食,提到火锅,最有代表性的就是重庆火锅和成都火锅两大流派了,它们各有特色,各自拥有广大食客的拥趸.

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涮羊肉始于元代,兴起于清代,一般来讲指的是老北京的铜锅涮肉.清水加葱姜枸杞的锅底,靠麻酱、韭花酱、豆腐等调成的料的滋味给涮羊肉调味.主要就是吃涮羊肉,豆腐白菜粉丝是基本配菜.而火锅就是各地"火锅"类食物的统称,如四川火锅、广东打边炉等等.