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相对于燃料上的多变化,在调味沾料的演变却趋于保守、保密.涮羊肉的沾料千年不变,汕头沙头酱以独门配方为傲,-豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召.另外,一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等,样式不少,如何同中求异,都赖各家的独门调配.特色往往用来形容在同一个区域又或者是类别中特殊的存在,它们不沉沦于那些普通平凡的流行中,有着自己独特的个性

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肥牛火锅选用来自内蒙古大草原的牛肉,经过天然特殊饲料喂养,肉质细腻,入口滑嫩,实属牛肉中的精品;肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别,它是选用30多种高级调料配制而成,其口味香甜悠长,回味无穷,这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在