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富平吊柿饼,产自于陕西省渭南市富平县及周边各县,其肉厚味甜,是冬季不可不尝的美食之一.
先看看富平吊柿饼的原材料,就是这种大尖柿子,皮薄肉厚味道甜.它得益于陕西富平的自然条件,依靠着秦岭山脉,年均气温13°C,日照时长高达2472小时,四季干湿冷暖分明.
吊柿饼和普通柿饼的价格会有差异,除了原材料的区别,还有就是制作工艺上要复杂一点.柿子要经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等十二道工序.无添加也能做得很好,这真是大自然的馈赠.
关于柿霜,柿霜就是果肉晾晒后自然析出的果糖、葡萄糖等的凝结物,清甜可口,是柿饼的精华所在,有缓解咽喉干痛、口腔溃疡、肺热咳嗽功能.
因为柿饼自然上霜比较费时,市面上一些柿饼会"人工上霜",用淀粉等添加剂来冒充柿霜,所以选择柿饼的时候一定要注意.也许你吃过柿饼,没有吃过富平吊柿饼,可以选择买来尝一尝,一般新鲜柿饼在霜降后1-2个月上市,价格在16-20元左右一斤.
富平柿子兄弟柿饼,优选富平当地柿子,沿袭传统手工制作,坚持自然晾晒出霜,不添加任何有害物质,保证柿饼天然口味,肉软黏滑,甜而不腻,喜欢富平柿饼的朋友,尽可期待今冬富平柿子兄弟柿饼!