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    新型芽菜指绿色的芽苗菜.这些绿色的芽苗菜为植物种子萌发形成的.芽菜营养价值较高,又是无公害的绿色食品,倍受消费者青睐.

一、芽莱种类及对种子的要求

芽菜种类有萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、芥蓝芽、花生芽、豌豆芽(苗)、落葵芽、蕹菜芽、香椿芽以及各种豆芽等.

种芽菜生产对种子质量要求较高,一是种子纯度必须达到98%以上;

二是种子饱满度要好,必须是充分成熟的新种子;

三是种子的发芽率要达到95%以上;

四是种子的发芽势要强,在适宜温度下2-3天内发齐芽,并具有旺盛的生长势.

二、生产设施

1、场地:春秋季利用塑料大棚,冬季可在有供暖设施的室内.

2、立体栽培架:可用木材制作,长1.5米,宽1.5米,间距50米左右,根据室内高度调整其层数.

3、栽培盘:可采用育苗盘(30×25×5厘米),也可自制,但应保证盘底平整,有排水通孔.

二、生产技术

1、处理种子

2、基床准备和播种

3、催芽

4、出苗后管理:苗盘放在立体栽培架上,将催芽的种子盖1.5厘米基质,随即喷透水.播后3-5天种芽将基质顶起后用水从上面把基质冲下去,以后1-2天喷水2次.

5、采收:采收的标准是芽苗高7-10厘米以上.萝卜芽、白菜类芽苗,子叶展平,真叶则显露,子叶翠...绿,肥实,下胚轴洁白,柔嫩,豌豆芽上胚轴月巴嫩,绿色,其上着生鳞片状小叶,初生叶未展开.在适宜的温度下(20-25℃)萝卜芽、白菜类芽菜5-8天可达采收标准.豌豆 芽8-10天可达采收标准.