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滚揉机的用途
滚揉机的用途主要是利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,以提高产品的口感和断面效果.此外,滚揉机还可以增强保水性,增加出品率,改善产品的内部结构.其不仅被广泛应用于食品加工中的肉类制品,如猪肉、牛羊肉、火腿等,也被应用于调理品、海产品、酱菜等产品的生产.而且它的分类多样,包括真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机等类型,满足不同的生产需求.